Mon histoire

Comprendre la disparition des huiles vierges de nos assiettes

Je m’appelle Bénédicte GUIU. J’ai créé Oléotop en 2022 avec une mission simple : aider chacun, chacune à découvrir le vrai goût des huiles vierges et à les inviter dans l’assiette car il n’y a pas de santé sans plaisir ! Médecin nutritionniste de formation, j’en connais la valeur intrinsèque mais ce qui m’anime avant tout, c’est leur qualité, leur goût, leur vérité. Car elles ont été largement effacées par les huiles industrielles raffinées, appauvries, décolorées et sans saveur. Juste du gras !

  • De la dégustation à la sélection

    Avant de partir à la rencontre des producteurs, je me suis formée à la dégustation des huiles d’olive et à leur défauts (jus d'olive). Puis j’ai travaillé avec une aromaticienne pour décliner ces connaissances sur les autres huiles vierges et créer la roue des arômes des huiles vierges.
    Enrichie de ce bagage, j’ai pu commencer à sélectionner des huiles qualitatives, singulières, vivantes.

  • Une relation directe avec des producteurs engagés

    Exigence, Confiance, Fidélité sont les 3 valeurs que je me suis données dans ma relation aux agriculteurs qui transforment à la ferme. Mon exigence repose sur une formation qualité suivie à l’ITERG (Institut des cors gras).
    J’ai ainsi développé des formations autour de la qualité gustative, de la macération aromatique, des bienfaits des huiles vierges et d’une communication plus juste et éthique. Une cinquantaine d’agriculteurs les ont déjà suivies au sein des chambres d’agriculture et à distance grâce à un partenariat avec Écoléa technologie, fabricant français de presse à huile qui partage les mêmes valeurs.

  • Des huiles aromatisées artisanales

    Les huiles aromatisées sont venues naturellement compléter mon travail, à la fois pour leur intérêt gustatif et leur facilité d’usage. Forte de mes 20 ans d'expérience en recherche et développement de compléments alimentaires, j’ai développé un procédé de macération artisanale à partir de plantes aromatiques séchées. Elles me sont fournies par des cultivatrices proches de chez moi et adhérentes au syndicat des simples.

  • Rencontrer, goûter, comprendre : une autre façon de choisir ses huiles

    Je propose mes huiles et celles des producteurs directement sur les marchés pour échanger, raconter leur histoire, conseiller et bien sûr les faire déguster.
    Nos palais sont différents. Ainsi goûter avant d’acheter est naturel et logique.
    Et pour celles et ceux qui préfèrent la vente en ligne vous trouverez tout le descriptif sur ma boutique.

  • Des huiles traçables, de la graine à l’assiette

    Je connais l’histoire de chaque huile que je propose, de la graine à l’assiette. Et je suis toujours disponible pour en parler.

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